Салаты Телятина
Холодные явства Свинина
Закусочки горячие и гарниры Баранина
Супы и похлебки с
костров степных….
Блюда, приготовленные
на углях
Рыба Русское Чаепитие
Птица-Дичь Десерт и выпечка
Куриные истории Напитки
Истории утиные Банкетное Меню
Горячие блюда из мяса Советское меню
Салаты
  1. Салат «Трын-Трава»
4.50 м
  1. Салат «Русь»
    Оригинальный мясной салат из говядины, языка, птицы с орехами под сметаной.
5.20 м
  1. Салат «Оливье» с уткой
4.50 м
  1. Винегрет фирменный с сельдью
4.20 м
  1. Сельдь под шубой
4.50 м
  1. Семга под шубой
4.90 м
  1. «Цезарь Иванович»
    Русская версия салата «Цезарь» с семгой
6.50 м
  1. «Цезарь Петрович»
    Русская версия салата «Цезарь»с копченной курицей
5.80 м
  1. Салат «Ярославна»
    Салат с языком ,грибами и овощами на растительном масле
4.50 м
  1. Салат «Красная шапочка»
    Салат из курицы с грецким орехом, бураком заправленный майонезом
4.90 м
  1. Салат «Снежок»
    Салат из Куринного филе с картошкой, морковью, грецкими орехами с голландским сыром под майонезом
4.80 м
  1. Салат «Царский»
    Салат из копченой куриной грудинки, отварного картофеля, яйца, летуса под сметано-ореховой заправкой украшенный гренками
4.80 м
к началу
Закусили ,как закусывает вся пространная Россия, то есть
всякими соленостями и иными возбуждающими благодатями.
И.В. Гоголь «Мертвые души»
Холодные явства
  1. «Русская закуска»
    Селедочка малосольная в сопровождении отварного картофеля и чесночных гренок
6.50
  1. «Закуска боярская»
    Семга слабосоленая, фаршированные красной икрой куриные яйца с тостами из черного бородинского хлеба
12.80 м
  1. Бужанинка домашняя, собственного приготовления, с хреном, горчичкой и райскими яблочками
5.80 м
  1. Ростбиф телячий, шинкованный морковью, с зеленым горошком
5.80 м
  1. Шпигованный телячий язычок с огурчиком соленым и горчичкой домашнею.
5.60 м
  1. Мясные разности из 3-х видов
    (бужанинка, ростбиф, язычок телячий)
10.00 м
  1. «Курочка Ряба»
    Ассорти куриное из 2-х видов
7.50 м
  1. «Русский ливер»
    Ассорти паштетов из 2-х видов
8.00 м
  1. «Вороне бог послал 3 кусочка сыра…»
    Сырная тарелка из 3-х видов
6.00 м
  1. Сало деревенское и шпик подкопченный с горчичкою домашней и хреном ядреным.
5.50 м
  1. Грибы соленые «Под водочку»
    Очень удобно есть руками, особенно с чужой тарелки
3.30 м
  1. Студень телячий с горчичкой душистой и огурчиком соленым
5.50 м
  1. Овощи огородные с зеленью
4.00 м
  1. «Погребок»
    Разносол русский бочковой
4.00 м
  1. Капуста квашеная с клюквою и маслицем растительным
2.50 м
к началу
….Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими
М.А. Булгаков «Собачье сердце»
Закусочки горячие и гарниры
  1. Закуска «Трын-Трава» - пальчики оближешь
    Паштет из гусиной печени запеченный в тесте по особому рецепту
5.50 м
  1. «Бабушкины голубцы»
    Только у нас, только в «Трын-Траве» фирменные голубцы с фирменной начинкой ,запеченные в печи в керамической посуде
6.80 м
  1. «Тещин язык»
    Запеченный по спец. рецепту нежный телячий язычок под особым грибным соусом
7.80 м
  1. Куриные потрошки, изжаренные на чугунной сковороде с луком и картошкой
5.50 м
  1. Жульен по-русски в керамической кокотнице с курицей и грибами
4.20 м
  1. Драники картофельные
    (с грибами , с мясом)
4.80 м
  1. Картошка по-деревенски с луком и грибами
3.50 м
  1. Каша гречневая с грибами и луком
3.50 м
  1. «Под водочку»
    Фаршированные грибные шапочки, запеченные в печи
4.00 м
  1. Картошка запеченная в печи с укропчиком
2.00 м
  1. Егорьевские блинчики
    С телятиной рубленою
    С семужкой малосоленой
    С грибами
    Со сметаной и медом
1.50 м
4.20 м
1.50 м
1.00 м
  1. Пельмени рукодельные со свининой
    С телятиной
    С мясом разным
    С уткой
    С грибами
4.50 м
4.50 м
4.50 м
5.00 м
4.50 м
  1. Вареники с картошкой и луком
    С ягодами
    С творогом
4.00 м

4.00 м

4.00 м
к началу
Супы и похлебки с костров степных….
Век не пей, а перед борщом выпей
Старая русская пословица
  1. Борщок фирменный «Трын-Трава» с тушенкой телячьей
4.50 м
  1. Борщ старорусский с мясом, черносливом, грибами
4.80 м
Не та хозяйка, что красиво говорит, а та что хорошо щи варит.
Русская пословица
  1. В меру кислые, суточные щи, с квашеной капустой и грибами
3.90 м
  1. Щи зеленые
    Подается с расстегаем или пирожком
3.80 м
  1. Супец гороховый с копченостями разными
4.80 м
  1. Суп-крем грибной, томленый по- деревенски
    (подается с сухариками)
3.60 м
  1. Суп куриный с лапшой домашней ( Да с потрошками!)
3.80 м
  1. Супчик фирменный утиный, приготовленный по особому рецепту Петровича
4.20 м
  1. Древнерусский суп «Калья» с рассолом, солеными огурцами и рисом
3.50 м
«Какая нужда говорить вместо похлебки суп?»
А. Сумароков
  1. Похлебка особая картофельная (похмельная)
3.50 м
Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она.
И.А. Крылов «Демьянова уха»
  1. Уха благообразная, сготовленная для близкого круга на густом лососевом бульоне с тремя видами рыбы.
6.80 м
к началу
Поешь рыбки, ноги будут прытки!
Старая русская пословица
Рыба
  1. Семга- стейк по-русски, подаваемая с красной икрой на картофельных драниках, под особым сливочным соусом
18.00 м
  1. «Рыба по-самарски»
    (Лосось запеченный в керамической посуде под шпинатно-сливочной корочкой)
12.80 м
  1. Рыба по-бурлацки
    (Семга с овощами на пару. Любимое блюдо поволжских бурлаков, приготовленное по их же рецепту.)
12.50 м
  1. «Карп Карпович»
    Карп, чиненый гречневой кашей и запеченный в духовке до красной хрустящей корочки
7.50 м
  1. Форель «по-русски» запеченная с овощами
7.80 м
к началу
Пельмени рукодельные со сметаной
  1. С телятиной
4.50 м
  1. С мясом птицы домашней
4.50 м
  1. С бараниной рубленой
4.50 м
  1. С мясом разным (телятина со свининой)
4.50 м
  1. С рыбой
4.50 м
к началу
Курочка по зернышку клюет, да сыта бывает
Русская пословица
Птица-Дичь
Куриные истории
  1. Курица «по-дворянски»
    (Курица без костей, чиненая грибами и овощами и доведенная на решетке до хруста)
13.50 м
  1. «Допрыгался»
    Русская версия цыпленка-табака на решетке
11.00 м
  1. Курица по-монастырски
6.50 м
  1. Котлета «Пожарская»
    Знаменитая котлета из куриного филе, приготовленная по рецепту Пожарского и подаваемая с картошкой фри и зеленым горошком
7.50 м
Истории утиные
  1. «Стрелять, так стрелять»
    Утка, запеченная с яблоками и черносливом по рецепту 1903 года ?
9.80 м
  1. Котлета «Трын-Трава» из мякоти утиной с картофельным пюре и солеными огурчиками «Допрыгался
6.80 м
  1. Запеканка, особая, утиная с картошкой и черносливом
6.50 м
  1. Утиная грудка приготовленная по особому рецепту с тушеной капустой
8.50 м

  1. «Трусишка зайка серенький»
    Кролик или заяц, запеченный в сметане по старинному русскому рецепту
7.80 м
к началу
Горячие блюда из мяса
Телятина
  1. «Не болтать»
    Язык телячий в кляре
8.50 м
  1. «Тещин язык»
    Запеченный по спец.рецепту нежный телячий язычок под особым соусом
7.80 м
  1. «Жареха»
    Нежные кусочки говяжьей вырезки с поджаренными овощами под грибным соусом. Подается на чугунной сковороде
8.60 м
  1. Беф-аля Строганов
    Вырезка,нарезанная кубиками в горчичном соусе с грибами и с картофелем мятым
7.80 м
  1. Тушенка домашняя с овощами
    ( При изъявлении желания можно подать либо с гречневой, либо с рисовой кашей)
7.50 м
  1. Мясо по- деревенски
    Нежная телятина, тушеная в керамической посуде с грибами и картошкой
7.90 м
  1. Телятина по-рязански
    Телятина, запеченная в горшочке с морковью, луком и грибами
7.90 м
  1. Стейк «по-русски»
    Изжаренный на решетке ломоть мяса подаваемый с печенной картошкой и жареным помидором
9.80 м
к началу
Свинина
  1. Эскалопчики свинячьи на картофельных драниках в сопровождении тушеной капусты с райскими яблочками
8.50 м
  1. Свиная корейка- с пылу и жару, подаваемая с картошкой « по-домашнему» и цветной капустой
7.90 м
  1. «Хрюша»
    Запеченная в тесте ножка,только что пойманного поросенка. Подается с тушеной капустой и гриль-овощами
10.50 м
  1. Настоящая русская тушенка в горшочке ,подаваемая либо с гречневой, либо с рисовой кашей(по желанию гостя)
6.80 м
  1. Стейк «по-русски»
    Изжаренный на решетке ломоть мяса, подаваемый с печеной картошкой и жареным помидором
9.00 м
  1. «Мясо посадское»
    Начиненная грибами, а затем запеченная перепелка.Подается с домашней лапшой
7.50 м
Баранина
  1. «Три богатыря»
    Каре ягненка под перечным соусом с овощным рагу
9.50 м
  1. «Голяшки от барашка» под аккомпонимент картошки по-домашнему и цветной капусты
7.50 м
  1. Жаркое по-русски из баранины, готовящее и подаваемое в глиняном горшочке
7.20 м
к началу
Блюда, приготовленные на углях
  1. Шашлычки морские
    Семга, судак, креветка, помидор, перец на шпажках
11.00 м
  1. Шашлычки лесные
    Вырезка, куриная грудка, грибы, болгарский перец на шпажках
6.50 м
  1. Шашлычки свинячьи
6.50 м
  1. «Дары природы»
    Салат мангальный, завернутый в телячью вырезку
8.00 м
  1. Форель на решетке
7.00 м
  1. Карп на решетке
6.00 м
  1. Корейка свиная
7.50 м
к началу
Русское Чаепитие
Десерт и выпечка
Съел молодец, тридцать три пирога с пирогами, да все с творогами
Скороговорка
  1. Расстегаи и пирожки:
    С рыбой
    С грибами
    С мясом
    С капустой
    С картошкой

3.50 м

2.00 м

2.00 м

1.50 м

1.50 м
  1. Хворост
2.50 м
  1. Пирог яблочный
3.50 м
  1. Пирог творожный
3.50 м
  1. Пирог дня
3.50 м
  1. Варенье в ассортименте
2.50 м
  1. Мороженой «Прошлогодний снег»
    только не отморозь себе, упаси бог, ничего
2.50 м
к началу
Напитки
  1. Квас петровский с изюмом
0.60 м
  1. Морс
0.60 м
к началу
Банкетное меню
  1. Судак цельный, чиненый овощами и обжаренный на решетке до хруста
  1. Утка, запеченная по-русски, с яблоками и черносливом
  1. Поросенок с гречкой т грибами или с ливером.
    (Молоденький, розовенький ,только что пойманный поросенок , запеченный до румяной корочки, фаршированный гречкой и грибами, по рецепту Петровича, украшенный свежими овощами и зеленью.)
  1. Ляжка свинячья, шпигованная, запеченная в печи
  1. Баранья ляжка (жиго), шпигованная, запеченная в печи
  1. Курник (пирог с курицей)
  1. Кулебяка праздничная
    «Ленечка – изобразитель кулебяки в двенадцать ярусов, каждый слой своя начинка и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, цыплята, и дичь всех сортов….»
Гиляровский « Москва и Москвичи»
к началу
Советское меню
Закуски холодные
  1. Салат Столичный с колбаской докторской
2.80 м
  1. Винегрет
2.50 м
  1. Салат витаминный
2.20 м
  1. Шпроты в масле (с лимоном и тостами из черного хлеба)
3.90 м
  1. Яйца фаршированные майонезом с зеленым горошком
1.50 м
  1. Рыба заливная
4.50 м
  1. Язык заливной
4.20 м
к началу
Первые блюда
  1. Бульон с яйцом, подается с пирожком
2.50 м
  1. Суп харчо
3.50 м
  1. Солянка сборная мясная
4.80 м
Горячие блюда
  1. Жульен с грибами
3.50 м
  1. Рыба в кляре (судак)
3.80 м
  1. Шницель по-министерски
6.20 м
  1. Котлета по-киевски
6.50 м
  1. Цыпленок табака
8.70 м
  1. Чахохбили
6.00 м
  1. Бифштекс рубленый с яйцом
6.70 м
  1. Ромштекс из телятины
7.50 м
  1. Лангет натуральный из телятины
7.20 м
  1. Отбивная из свинины
7.00 м
  1. Макароны по-флотски с тушенкой
6.80 м
к началу
Десерты
  1. Кекс столичный
1.50 м
  1. Торт Наполеон
2.90 м
  1. Торт медовый
2.80 м
  1. Зефир в шоколаде
1.00 м
  1. Конфеты Кара-Кум, Мишка на севере
0.80 м
  1. Мороженое с вареньем
2.20 м
Напитки
  1. Минеральная вода Нарзан
1.50 м
  1. Лимонад Дюшес
1.50 м
  1. Компот из сухофруктов
0.80 м
  1. Кофе-глиссе
1.20 м
к началу